Quinotto (bio) aux cèpes

Sachet de 300g
(24.00 €/Kg)

Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une espèce de plante herbacée annuelle de la famille des Chenopodiaceae. C’est une « pseudo-céréale », plutôt qu’une véritable céréale, car ce n’est pas une herbe. Le quinoa est plus proche des espèces telles que la betterave, l’épinard et l’amarante.

Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud. Le quinoa était à la base de l’alimentation des civilisations précolombiennes. Il est naturellement pauvre en lipides, riche en protéines et en fer et il est sans gluten. Ces caractéristiques lui permettent d’être plus digeste que les céréales.

Il a longtemps été abandonné à cause de son enveloppe recouverte de saponine (résine qui éloigne les oiseaux, les insectes et le protège des maladies) qui lui donne un goût amer. Le quinoa n’a donc pas besoin d’être traité pour être cultivé et il est presque toujours commercialisé sous le label « agriculture biologique ».

Notre quinoa est cultivé en France.

Ce qu’il faut savoir sur notre Quinotto aux cèpes et noisettes du Piémont :
L’objectif de l’Atelier d’Helzio est de vous proposer des mélanges de quinoa avec moins de sel, sans colorant, ni conservateur et préparés à partir de produits issus de l’agriculture biologique ou d’origine garantie. Nous ne mettons dans notre quinotto que du quinoa et des cèpes. Ça change du quinoa !
Ce quinotto peut être dégusté seul ou accompagnera de façon originale vos plats de viande ou de poisson.