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Les Croquants d’Helzio
6,90 €
Sachet de 390g
(17,69 €/Kg)
Préparation pour réaliser une vingtaine de Croquants
Originaire de Provence (mais aussi de Toscane et de Corse), ces petites gourmandises sont addictives, on n’en fait qu’une bouchée ! Notre version « Helzio » est préparée avec des noisettes et des amandes pour plus de saveur. A l’heure du thé ou avec un café, ces petits croquants seront parfaits.
Il faut juste ajouter 2 œufs à la préparation, former 2 boudins et faire une première cuisson. Les couper ensuite en tranche, les refaire dorer au four puis les laisser refroidir avant dégustation. Et ne pas les laisser trainer car, ils sont rapidement engloutis par les gourmands…
L’objectif de l’Atelier d’Helzio est de vous proposer des préparations pour gâteaux avec moins de sucre (de 10 % à 20% de sucre en moins que des préparations classiques), sans colorant, ni conservateur et préparées à partir de produits issus de l’agriculture biologique ou d’origine garantie. Nous remplaçons le sucre par des fruits à coque et / ou du chocolat noir à 50% suivant les recettes. Pour toujours plus de plaisir !
Produits à découvrir :
RECETTE POUR RÉALISER LES CROQUANTS
:
Pour réaliser une vingtaine de Croquants
Ingrédients à ajouter : 2 oeufs
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 + 10 minutes
- Battez les oeufs dans une jatte jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux
- Ajoutez le contenu du sachet
- Mélangez les ingrédients sans trop travailler la pâte (sinon, elle devient trop dure)
- Formez deux boudins de pâte d’environ 5 cm de largeur et 2 cm d’épaisseur et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Laissez reposer 30 minutes (facultatif mais conseillé)
- Chauffez le four à 180°C en chaleur tournante
- Enfournez pendant 25 minutes : bien suivre la cuisson, il faut que les boudins soient dorés mais pas trop cuits
- Une fois refroidis, coupez les boudins en tranche d’1 cm d’épaisseur et les mettre au four 10 min à 160 °C en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être bien dorés sur toutes les faces
- Pour éviter qu’ils ne se dessèchent, vous pouvez conserver les Croquants dans une boite hermétique. Ils se conservent très bien plusieurs jours… enfin s’il en reste !